In unserer Ernährung ist sie ein kulinarisches Highlight. Doch schon die Römer verwendeten die Artischocke auch als Heilmittel.
Die Blätter der Artischocke wirken durch ihre Inhaltsstoffe positiv auf Leber und Galle, aber auch auf das Herz-Kreislauf-System. Die Gallensekretion wird gefördert und Artischockenextrakte können erhöhte Blutfette senken. Durch ihre Antioxidantien haben die Artischockenblätter auch eine zellschützende Wirkung.
Artischockenblätter gibt es als Tee, aber auch in Form von Extrakten oder Frischpflanzensäften.
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